قهوه ساز دمی ؛ لذت درست کردن قهوه با قهوه ساز دمی

لذت درست کردن قهوه با ست قهوه ساز دمی

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است و هر روزه میلیون‌ها نفر آن را به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا مصرف می‌کنند. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که لذت واقعی نوشیدن قهوه در چیست؟ درست کردن قهوه با ست قهوه ساز دمی می‌تواند تجربه‌ای بی‌نظیر و دلپذیر باشد. در این مطلب به بررسی مزایای استفاده از قهوه ساز دمی و نحوه درست کردن قهوه‌ای عالی خواهیم پرداخت.

قهوه دمی چیست؟

قهوه دمی به فرآیند دم کردن قهوه اطلاق می‌شود که در آن دانه‌های قهوه به طور مستقیم با آب داغ تماس پیدا می‌کنند. این فرآیند باعث می‌شود که ترکیبات محلول موجود در دانه‌های قهوه، طعم و رایحه منحصر به فرد خود را به آب منتقل کنند. در نهایت، محصول نهایی این فرآیند، قهوه‌ای خوش‌عطر و دلپذیر به نام «قهوه دمی» است.

ترکیبات قهوه دمی

قهوه دمی معمولاً از ۹۸ درصد آب و ۱ تا ۱.۵ درصد مواد محلول در آب تشکیل شده است. این مواد شامل کافئین، روغن‌های طبیعی، اسیدهای آلی و سایر ترکیبات طعمی هستند که به قهوه عمق و پیچیدگی می‌بخشند. به همین دلیل، طعم قهوه دمی می‌تواند بسیار متنوع و غنی باشد.

چرا قهوه دمی؟

اگر شما هم به دنبال تجربه‌ای متفاوت از طعم قهوه هستید، قهوه دمی گزینه‌ای عالی برای شماست. این روش به شما این امکان را می‌دهد که با کنترل دقیق دما، زمان دم کردن و نسبت قهوه به آب، طعم دلخواه خود را پیدا کنید. به‌علاوه، قهوه دمی به دلیل استفاده از دانه‌های تازه برشت، عطر و طعمی بی‌نظیر را ارائه می‌دهد.

روش‌های مختلف تهیه‌ی قهوه دمی

در دنیای قهوه، روش‌های مختلفی برای تهیه‌ی قهوه دمی وجود دارد که هر کدام از آن‌ها ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند. در اینجا به دو روش محبوب دم کردن قهوه دمی، یعنی روش pour-over (چکه‌ای) و فرنچ پرس می‌پردازیم.

۱. روش Pour-Over یا چکه‌ای (V60 یا کمکس)

در این روش، آب گرم به آرامی روی دانه‌های قهوه ریخته می‌شود و سپس از فیلتر عبور کرده و درون فنجان می‌ریزد. قهوه‌ای که با این روش آماده می‌شود، بافت ظریف و نرمی دارد و میوه‌ای و کمی شبیه به بافت چای است.

• طعم و بافت: قهوه‌ی حاصل از روش pour-over به خاطر نوع فیلتر و نسبت قهوه به آب تمیز و سبک است. این روش می‌تواند طعم‌های مختلف و عمیق‌تری را به نمایش بگذارد.
• ابزارها: V60 و کمکس از ابزارهایی هستند که برای دم کردن قهوه به روش چکه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند. این ابزارها به شما کمک می‌کنند تا بهتر بر روی دما و زمان دم کردن کنترل داشته باشید.

۲. فرنچ پرس

فرنچ پرس یکی از روش‌های immersion (غوطه‌وری) برای دم کردن قهوه است. در این روش، دانه‌های قهوه برای مدت زمان معینی داخل آب گرم غوطه‌ور می‌شوند تا دم بکشند. سپس قهوه از فیلتر فلزی عبور داده‌شده و درون فنجان می‌ریزد.

• طعم و بافت: قهوه‌ای که با فرنچ پرس تهیه می‌شود، سنگین‌تر و غلیظ‌تر از قهوه‌ی تهیه شده با روش pour-over است. این روش به دلیل غوطه‌وری دانه‌ها در آب، عطر و طعم قوی‌تری را به ارمغان می‌آورد.
• سادگی و راحتی: فرنچ پرس به دلیل سادگی در استفاده و عدم نیاز به تجهیزات پیچیده، یکی از محبوب‌ترین روش‌ها برای تهیه‌ی قهوه در خانه است.

هر یک از این روش‌ها، تجربه‌ای متفاوت از قهوه دمی را برای شما به ارمغان می‌آورند. با انتخاب روش مورد نظر، می‌توانید به سادگی قهوه‌ای با طعم و بافت دلخواه خود درست کنید. چه از روش pour-over استفاده کنید و چه فرنچ پرس، همیشه می‌توانید از طعم‌های منحصر به فرد و لذت‌بخش قهوه دمی لذت ببرید. پس، تجربه‌ی خود را امتحان کنید و ببینید کدام روش بیشتر به سلیقه شما نزدیک است!
 

 چرا قهوه ساز دمی؟

قهوه ساز دمی به دلیل سادگی و راحتی استفاده، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه قهوه است. با یک ست قهوه ساز دمی، شما می‌توانید قهوه‌ای تازه و عطرآگین تهیه کنید که طعم و کیفیت آن به مراتب بهتر از قهوه‌های آماده است. این روش به شما امکان می‌دهد که کنترل بیشتری بر روی میزان قهوه، دما و زمان دم کردن داشته باشید.

 مزایای استفاده از قهوه ساز دمی

کیفیت بالاتر: با استفاده از قهوه ساز دمی، می‌توانید از دانه‌های قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید که عطر و طعم بهتری دارند.
تنوع در طعم: شما می‌توانید با تغییر نسبت قهوه به آب و زمان دم کردن، طعم‌های مختلفی را تجربه کنید.
سازگاری با سلیقه شخصی: هر کسی می‌تواند قهوه‌ای مطابق با سلیقه خود درست کند، از قهوه تلخ و قوی تا قهوه ملایم و شیرین.

 مراحل درست کردن قهوه با ست قهوه ساز دمی

مرحله ۱: انتخاب دانه‌های قهوه

انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت یکی از مهم‌ترین مراحل است. دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً طعم ملایم‌تری دارند، در حالی که دانه‌های روبوستا طعم قوی‌تری را ارائه می‌دهند.

مرحله ۲: آسیاب کردن قهوه

دانه‌های قهوه را به اندازه مناسب آسیاب کنید. برای قهوه ساز دمی، آسیاب کردن به صورت درشت بهترین نتیجه را به همراه دارد.

مرحله ۳: آماده‌سازی آب

آب را به دمای مناسب برسانید. دمای ایده‌آل برای دم کردن قهوه بین ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد است.

مرحله ۴: دم کردن قهوه

قهوه آسیاب شده را به ست قهوه ساز دمی اضافه کنید و آب داغ را به آرامی بر روی آن بریزید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا قهوه به خوبی دم بکشد.

مرحله ۵: سرو و لذت بردن

پس از دم کشیدن قهوه، آن را در فنجان‌های مناسب سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. می‌توانید با افزودن شیر، شکر یا ادویه‌جات مختلف، طعم آن را به دلخواه تغییر دهید.

عوامل مؤثر روی کیفیت قهوه دمی

در تهیه قهوه دمی، علاوه بر ابزار و تکنیک دم‌آوری، عوامل متعددی وجود دارند که می‌توانند به شدت بر کیفیت نهایی قهوه تأثیر بگذارند. در ادامه به بررسی این عوامل می‌پردازیم:

۱. اهمیت آب در قهوه دمی

آب یکی از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار بر دم کردن قهوه است. بیش از ۹۸.۶% قهوه دمی را آب تشکیل می‌دهد، در حالی که این نسبت برای اسپرسو تنها ۹۰% است. بنابراین، اگرچه دانه‌های قهوه و تجهیزات دم‌آوری از اهمیت بالایی برخوردارند، کیفیت آب نیز تأثیر زیادی بر طعم قهوه نهایی دارد.
آب شهری ممکن است حاوی مواد معدنی و ذرات محلول باشد که بر طعم قهوه تأثیر می‌گذارد. انجمن تخصصی قهوه توصیه می‌کند برای تهیه قهوه دمی از آب تمیز و شیرین با سطح TDS حدود ۱۵۰ و pH نرمال استفاده کنید.

۲. مدت تماس و سایز دانه‌های قهوه

مدت تماس به زمانیکه آب و دانه‌های قهوه با یکدیگر در تماس هستند، اطلاق می‌شود. هرچه مدت زمان تماس بیشتر باشد، عصاره‌گیری از دانه‌های قهوه بیشتر خواهد بود. همچنین، سایز دانه‌های قهوه نیز بر میزان عصاره‌گیری تأثیر دارد. دانه‌های ریزتر سطح بیشتری در تماس با آب دارند و سریع‌تر عصاره‌گیری می‌شوند. بنابراین، روش‌های دم آوری مختلف ممکن است نیاز به سایز دانه‌های متفاوتی داشته باشند.

۳. نوع فیلتر

نوع فیلتر تأثیر قابل توجهی بر طعم قهوه دارد. هر نوع فیلتر قابلیت عبور مواد و طعم‌های متفاوتی را دارد و می‌تواند بر شدت و تمیزی طعم قهوه تأثیر بگذارد. در ادامه، به چند نوع فیلتر متداول اشاره می‌کنیم:

• فیلتر کاغذی: این فیلتر یکی از متداول‌ترین انواع فیلترها است و معمولاً در روش‌های چکه‌ای مانند کمکس و V60 استفاده می‌شود. فیلتر کاغذی به قهوه طعمی «تمیز» می‌بخشد و بیشتر روغن و ذرات قهوه را فیلتر می‌کند.
• فیلتر فلزی و مش: این فیلترها حس دهانی و بافت سنگینی به قهوه می‌دهند و روغن‌های قهوه را فیلتر نمی‌کنند. قهوه تهیه‌شده با این نوع فیلترها معمولاً طعم متوسطی دارد و مثال بارز آن فرنچ پرس است.
• فیلتر پارچه‌ای: این فیلترها می‌توانند ذرات بزرگ حلال‌ناپذیر را فیلتر کنند در حالی که ذرات کوچک و روغن‌ها از آن عبور می‌کنند. قهوه‌ای که از فیلتر پارچه‌ای تهیه می‌شود، طعمی بین قهوه فیلتر شده با کاغذی و فلزی دارد.

۴. دما

دما یکی دیگر از عوامل کلیدی در عصاره‌گیری قهوه است. هرچه دمای آب بیشتر باشد، مواد حلال موجود در دانه‌های قهوه سریع‌تر و راحت‌تر حل می‌شوند. اکثر منابع دمای بین ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت را برای دم‌آوری ایده‌آل پیشنهاد می‌کنند. با دقت به دما، می‌توانید عصاره‌گیری بهتری داشته باشید و طعم قهوه را به حداکثر برسانید.

کیفیت قهوه دمی تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد که هر کدام به نوبه خود می‌توانند بر طعم و عطر نهایی قهوه تأثیر بگذارند. با توجه به این عوامل و آگاهی از چگونگی بهینه‌سازی آن‌ها، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش و منحصر به فرد از قهوه دمی داشته باشید. بنابراین، با دقت به جزئیات، می‌توانید بهترین فنجان قهوه را برای خود تهیه کنید!
 

قهوه V60: قدیمی اما نوظهور!

قهوه V60 یکی از روش‌های محبوب و سنتی دم‌آوری قهوه است که به دلیل سادگی و کارآیی‌اش در تهیه قهوه‌ای با طعمی شفاف و ظریف، شهرت زیادی یافته است. در این مطلب به بررسی ویژگی‌ها، تفاوت‌ها و روش تهیه قهوه V60 خواهیم پرداخت.

قهوه V60 چیست؟

قهوه V60 به قهوه‌ای اطلاق می‌شود که با استفاده از دستگاه قهوه ساز V60 یا وی سیکس تی دم‌آوری می‌شود. این قهوه‌ساز به شکل V و با زاویه 60 درجه طراحی شده است که به جریان هوا در طول دم‌آوری کمک می‌کند. شکل خاص این دستگاه و وجود برجستگی‌ها در کناره‌های آن باعث می‌شود که قهوه به‌طور یکنواخت عصاره‌گیری شود.

تفاوت قهوه V60 با کمکس

یکی از تفاوت‌های اصلی بین V60 و کمکس، نوع فیلترهایی است که استفاده می‌شود. فیلتر کاغذی کمکس معمولاً ضخیم‌تر است و اجازه عبور پودر قهوه را نمی‌دهد، در نتیجه قهوه‌ای که به‌دست می‌آید بسیار شفاف‌تر است. در حالی که فیلتر V60 نازک‌تر است و اجازه می‌دهد که چربی و طعم طبیعی قهوه به میزان بیشتری به فنجان قهوه وارد شود.

خرید قهوه ساز دمی گرین لاین " قهوه ساز دمی همراه ست 8 تیکه گرین لاین G-80"

آیا درست کردن قهوه V60 سخت است؟

روش دم‌آوری قهوه V60 به عنوان یک روش حرفه‌ای‌تر شناخته می‌شود که ممکن است در مقایسه با روش‌های ساده‌تر مانند فرنچ پرس کمی دشوارتر باشد. اما با تمرین و آشنایی با تکنیک‌ها، می‌توانید به راحتی یک فنجان قهوه شفاف و خوش‌عطر تهیه کنید.

مواد مورد نیاز برای درست کردن قهوه V60

• قیف مخروطی V60
• آسیاب مته‌ای (اختیاری برای آسیاب یکنواخت)
• قاشق
• 15 گرم قهوه تازه آسیاب شده برای یک لیوان 250 میلی‌لیتری
• کتری هاریو (اختیاری – اما به عصاره‌گیری یکنواخت کمک می‌کند)
• فیلتر کاغذی
• قاشق یا پیمانه اندازه‌گیری (اختیاری)
• تایمر

روش درست کردن قهوه با V60

• آماده‌سازی فیلتر: فیلتر کاغذی را به صورت مخروطی شکل تا کنید و آن را داخل قیف V60 قرار دهید.
• شستشوی فیلتر: روی فیلتر آب داغ بریزید تا آن را خیس کرده و سپس آب اضافی را خارج کنید.
• ریختن قهوه: قهوه آسیاب شده را داخل مخروط ریخته و به آرامی تکان دهید تا سطح آن صاف شود.
• تنظیم ترازو: V60 و لیوان را روی ترازو قرار دهید.
• آب‌ریزی اولیه: تایمر را روشن کنید و 50 گرم آب را به آرامی روی قهوه بریزید تا قهوه خیس و شکفته شود.
• ادامه آب‌ریزی: پس از 30 ثانیه، 100 گرم آب دیگر را به آرامی و به صورت دایره‌ای روی قهوه بریزید.
• آب‌ریزی نهایی: پس از 60 ثانیه، 50 گرم آب دیگر اضافه کنید و در ثانیه 90، دوباره 50 گرم آب به آن بیفزایید.
• دم آوری: تمام آب شما (250 گرم) باید در 90 ثانیه بر روی قهوه‌ها ریخته شود. سپس اجازه دهید قهوه بچکد و داخل لیوان بریزد.

زمان دم آوری:

قهوه V60 شما طی 2 تا 3 دقیقه دم خواهد آمد.

با استفاده از روش V60، می‌توانید قهوه‌ای سبک‌تر و ظریف‌تر با عطر و طعمی به وضوح بالاتر نسبت به دیگر روش‌های دم‌آوری تهیه کنید. این روش، فرصتی عالی برای درک واقعی تفاوت‌های ظریف در قهوه‌های اسپشیالیتی است. با تمرین و تجربه، می‌توانید به یک باریستای حرفه‌ای در خانه تبدیل شوید و از هر فنجان قهوه‌ای که تهیه می‌کنید لذت ببرید!
شما میتوانید با استفاده از ست قهوه ساز دمی گرین لاین به راحتی  و لذت  قهوه v60 درست کنید .

بهترین قهوه ساز دمی موجود در بازار 

ست قهوه ساز دمی گرین لاین

اگر به دنبال یک تجربه بی‌نظیر و حرفه‌ای از دم کردن قهوه هستید، ست قهوه ساز گرین لاین مدل COFFEE MAKER SET  گزینه‌ای فوق‌العاده برای شماست. این ست کامل و حرفه‌ای، طراحی شده تا تمامی نیازهای شما را در تهیه قهوه دمی برآورده کند و لحظاتی لذت‌بخش را برای شما به ارمغان بیاورد.

ویژگی‌های برجسته ست قهوه ساز گرین لاین

اجزای کامل: با باز کردن درب هاردکیس این ست، شما با یک مجموعه کامل برای دم آوری یک فنجان قهوه دمی مواجه می‌شوید. این ست شامل:

• کتری 600 میلی‌لیتری
• دو عدد کاپ شیشه‌ای
• آسیاب دستی با تیغه‌های سرامیکی
• ویسیکس (V60)
• سرور
• 40 عدد فیلتر کاغذی

• دم آوری دقیق: کتری 600 میلی‌لیتری این ست، به شما این امکان را می‌دهد که دم آوری دقیقی را تجربه کنید و از طعم واقعی قهوه نهایت لذت را ببرید.
• آسیاب دستی با کیفیت: آسیاب دستی شیشه‌ای با تیغه‌های دقیق سرامیکی، به شما این امکان را می‌دهد که دانه‌های قهوه را به تازگی آسیاب کنید و عطر و طعم قهوه تازه را به بهترین شکل ممکن حس کنید.
• ترازو  دیجیتال: با وجود ترازو دیجیتال، می‌توانید تمامی مقادیر را به دقت اندازه‌گیری کنید و بهینه‌ترین دم آوری را داشته باشید.
• فیلتر کاغذی: 40 عدد فیلتر کاغذی به شما کمک می‌کند تا فرآیند دم آوری را به سادگی انجام داده و دستگاه خود را تمیز نگه دارید. این فیلترها به راحتی قابل شستشو هستند.

طراحی و حمل و نقل

ست قهوه ساز گرین لاین به عنوان یک دوست سفر عالی شناخته می‌شود. این ست با تمامی قطعات لازم، در یک جعبه سفری کربنی بسته‌بندی شده است، که حمل و نقل آن را بسیار آسان می‌کند. به راحتی می‌توانید این ست را به هر کجا که می‌خواهید ببرید و از لحظات ظریف زندگی‌تان با یک فنجان قهوه خوشمزهذت ببرید.

اقلام داخل کیس:

40 عدد فیلتر، دو عدد شات، کتری، ویسیکس (V60)، سرور و ترازو دیجیتال آسیاب دستی

ست قهوه ساز گرین لاین مدل COFFEE MAKER SET کد GNG80COFFBK، انتخابی ایده‌آل برای دوستداران قهوه است به دنبال کیفیت و راحتی در دم آوری قهوه هستند. با این ست، شما می‌توانید بلافاصله به دنیای دم کردن قهوه وارد شوید و از هر فنجان قهوه‌ای که تهیه می‌کنید، لذت ببرید. پس امروز اقدام کنید و تجربه‌ای نو از قهوه دمی را آغاز کنید!
 

خرید متنوع ترین قهوه ساز دمی " صفحه نوشیدنی ساز سایت تیواناتک"  

 نکات پایانی

استفاده از ست قهوه ساز دمی نه تنها یک روش ساده و سریع برای تهیه قهوه است، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش را نیز برای شما به ارمغان می‌آورد. با یادگیری تکنیک‌های دم کردن قهوه، می‌توانید به یک باریستا حرفه‌ای تبدیل شوید و مهمانان خود را با قهوه‌های خوشمزه و خاص شگفت‌زده کنید.
در نهایت، اگر به دنبال یک تجربه جدید و لذت‌بخش هستید، حتماً قهوه ساز دمی را امتحان کنید و از طعم و عطر قهوه‌های تازه خود لذت ببرید. فراموش نکنید که هر بار که قهوه درست می‌کنید، فرصتی برای خلاقیت و آزمایش طعم‌های جدید دارید!